Vitigno: uve rosse tipiche

 

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Tipologia del terreno: argilloso.

 

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Tecnica di coltivazione: 4500 ceppi/ettaro con forma di allevamento “guyot” e coltivazione del vigneto in conversione biologica.

 

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Raccolta uve: tradizionale a mano.

 

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Tipologia del prodotto: vino rosso vivace, piacevole da bere sia giovane che dopo qualche tempo di affinamento in bottiglia, di grado alcolico importante ma contenuto. Si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso ricorda frutti rossi come la ciliegia e l’amarena ma con una nota floreale. In bocca è ricco di sapore e sviluppa aromi di frutti rossi.

 

Dopo un breve affinamento, viene rifermentato in autoclave per dare quel leggero frizzante ed esaltarne i profumi e la freschezza, viene imbottigliato e commercializzato a circa un anno dalla raccolta.

 

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Abbinamenti: si abbina ottimamente con piatti base di carne sia rossa che bianca ed in particolare con salumi grazie alla giusta acidità ed al tannino dato dalla croatina.

 

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Temperatura di servizio: 16-18°C