MANDORLI

Colli Tortonesi Favorita DOC

Vitigno: favorita 100%.

 

Tipologia del terreno: Marnoso calcareo.

 

Tecnica di coltivazione: 4000 ceppi/ettaro con forma di allevamento “guyot”diradamento delle uve e coltivazione del vigneto in conversione biologica.

Raccolta uve: tradizionale a mano in cassette.

 

Tipologia prodotto: vino bianco di ottima struttura con elevata complessità aromatica, ed un buon grado alcolico, dopo la fermentazione rimane sulle fecce nobili in affinamento per circa un paio di mesi.

Si presta ad un medio affinamento in bottiglia per apprezzarne la complessità aromatica e la mineralità.

 

 

Abbinamenti: si abbina ottimamente con piatti di pesce ma anche di carne bianca e formaggi.

 

 

Temperatura di servizio: 8-10°C

Vini e salumi artigianali biologici