Il Cucito Nobile è un salame di altissima qualità, caratterizzato da un diametro più grande ottenuto insaccandolo in doppio budello trasformato, mediante accoppiamento e cucitura, in un budello unico.

 

Questo prodotto si presta a una stagionatura più lunga (da 6 a 12 mesi) per realizzare la quale necessita di un ambiente nel quale i valori di temperatura e umidità rientrino in precisi parametri.

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Ne risulta un prodotto dall'aroma e dalla morbidezza straordinarie.