Vitigno: barbera 100%

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Tipologia del terreno: marnoso calcareo.

 

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Tecnica di coltivazione: 4000 ceppi/ettaro con forma di allevamento “guyot” diradamento delle uve e coltivazione del vigneto in conversione biologica, prodotto esclusivamente dalle vigne più vecchie dell’azienda con un età di oltre 70 anni.

 

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Raccolta uve: tradizionale a mano.

 

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Tipologia del prodotto: vino rosso strutturato, con elevato grado alcolico, ottenuto solo nelle annate migliori, dal colore rosso rubino carico.

Di gusto rotondo e piacevole, ma con la caratteristica nota acida tipica della Barbera con sentori di frutti rossi maturi e vaniglia ma con note speziate.

 

Invecchiato in botti di medie dimensioni di rovere da dodici a ventiquattro mesi, in base alle annate, e successivamente imbottigliato e affinato grazie a una lunga permanenza in bottiglia.

 

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Abbinamenti: Si abbina ottimamente con piatti impegnativi a base di carne rossa e cacciagione.

 

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Temperatura di servizio: 16-18°C